In Zitrusfrüchten marinierte Lachsfilets

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Lachsfilets
• 2 Zitrusfrüchte (z. B. Orange und Zitrone), gewaschen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung auf der Plancha

1. Lachs marinieren (vorbereiten)
Zwei Stunden vor dem Garen die Lachsfilets auf eine Platte legen. Mit der Zitrusmarinade bedecken, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können unseren Artikel über Marinaden für die Plancha lesen.

2. Zitrusfrüchte vorbereiten
Die Zitrusfrüchte waschen und mit Schale sehr fein schneiden, idealerweise mit einer Mandoline.

3. Zubereitung auf der Plancha
Die marinierten Lachsfilets abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Geben Sie einen Tropfen Olivenöl unter jedes Filet und braten Sie sie auf der gut vorgeheizten Plancha.
Gleichzeitig die Zitrusscheiben auf der Plancha von jeder Seite 2 Minuten grillen und anschließend am Rand beiseitelegen.

4. Fertigstellung und Servieren
Braten Sie die Lachsfilets 4 Minuten pro Seite. Am Ende der Garzeit die gerösteten Zitrusscheiben dekorativ auf dem Lachs anrichten und sofort servieren.

Beilage und Servieren

Servieren Sie die Lachsfilets schön heiß, überzogen mit den gerösteten Zitrusfrüchten. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse auf der Plancha oder zu naturbelassenem Reis, der die Frische der Marinade zur Geltung bringt. Verwenden Sie zum Servieren am besten vorgewärmte Teller und arrangieren Sie die Zitrusscheiben harmonisch, um den Kontrast zwischen Fisch und den säuerlichen Noten zu betonen.