Unsere Geschichte

2006, mit 18 Jahren, beginnt alles in Barcelona.
Während eines Praktikums entdecke ich die Plancha in Tapas-Bars, dort, wo das Kochen einfach gelebt wird – im direkten Kontakt mit Feuer und frischen Zutaten. Die Plancha wird sofort zur Selbstverständlichkeit. Da ich nie einen Grill richtig anzünden konnte, entdecke ich eine sofortige, präzise und leicht zugängliche Art des Kochens. Vor allem aber eine neue Art, draußen zu kochen: aromatisches Gemüse, zarter Fisch, perfekt angebratenes Fleisch – mit wenig Fett und unvergleichlichem Geschmack.

Zurück in Frankreich trifft die Erfahrung auf die Realität des Marktes.
Eine Plancha wird stark beansprucht: Sie ist draußen, Wind und Wetter ausgesetzt, Hitze und häufigem Gebrauch. Die Grenzen werden schnell sichtbar. Eine Überzeugung setzt sich durch: Die Qualität des Kochens beginnt mit der Qualität des Materials.

Wir entscheiden uns kompromisslos für Edelstahl.
Wir wählen denselben Edelstahl, der in den Küchen der größten Köche verwendet wird: ohne Beschichtung, ausgewählt wegen seiner Wärmespeicherung, seiner Lebensmittelechtheit und seiner Widerstandsfähigkeit bei intensiver Nutzung. Eine entscheidende Begegnung mit dem Michelin-Sternekoch Patrick Asfaux schärft diesen Anspruch und prägt die technischen Entscheidungen für die ersten Vivaplancha Planchas.

Nach und nach wird das Projekt gemeinschaftlich.
Wir übertragen die Strenge des Profibedarfs in den Alltag von Privatpersonen, indem wir 100 % Edelstahl-Planchas entwickeln, die zuverlässig, pflegeleicht, vollständig reparierbar und auf Langlebigkeit ausgelegt sind. Direkt vertrieben, ohne Zwischenhändler, machen sie diese außergewöhnlichen Materialien zugänglich.

Heute wird Vivaplancha von einem engagierten Team und einer klaren Vision getragen:
Planchas aus massivem Edelstahl zu entwickeln, inspiriert von Profiküchen, für den Außenbereich gedacht und geschaffen, um das Koch- und Genusserlebnis lange zu begleiten.

Alexandre Carre
Gründer von Vivaplancha