Getoastete Briochines mit gebratenen Bananen und geschmolzener Schokolade

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 dicke Scheiben Briochebrot (2 bis 3 cm)
• 2 Bananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Stücke Zartbitterschokolade (mindestens 50 %)
• 50 g zerdrückte Haselnüsse
• 20 g brauner Zucker

Zubereitung auf der Plancha

1. Vorheizen
Die Plancha einschalten.

2. Toasten der Brioches
In einem Bereich der Plancha die Briochebrotscheiben ca. 3 Minuten toasten.

3. Bananen und Haselnüsse
Auf der anderen Seite die Bananenscheiben auslegen und 1 Minute rösten. Mit braunem Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und dann zur Seite schieben.
Im Anschluss die zerdrückten Haselnüsse 20 Sekunden rösten und beiseitestellen.

4. Schokolade
Drehe die Briochebrotscheiben um. Lege 2 Stücke Zartbitterschokolade auf jede Scheibe. Nach 2 Minuten die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel verstreichen.

5. Anrichten
Lege die gebratenen Bananen auf die schokoladigen Brioches, bestreue sie mit gerösteten Haselnüssen, schneide dann die Brioches auf und fixiere sie mit einem kleinen Zahnstocher.

Verkostung

Ein einfaches, großzügiges und wohltuendes Dessert, das lauwarm genossen wird, um den vollen Kontrast zwischen der knusprigen Brioche, der zartschmelzenden Schokolade und der karamellisierten Süße der Banane zu erleben.

Küchenrezept von Patrick Asfaux für Vivaplancha